Der Negroni ist einer der großen Klassiker der Barwelt: drei Zutaten zu gleichen Teilen, bitter, süß und kräftig zugleich. Kaum ein Drink hat so viele Varianten hervorgebracht. Hier sind die wichtigsten.
Der Klassiker: Negroni
Der Legende nach bat Graf Camillo Negroni um 1919 in Florenz darum, seinen Americano statt mit Soda mit Gin zu verstärken. Das Grundrezept: je 3 cl Gin, roter Bitter und roter Wermut, auf Eis gerührt, mit Orangenzeste.
Americano
Der Vorgänger des Negroni: roter Bitter und roter Wermut zu gleichen Teilen, mit Soda aufgefüllt. Leicht, bitter, erfrischend.
Negroni Sbagliato
„Sbagliato“ heißt „falsch“: In einer Mailänder Bar soll statt Gin versehentlich Sekt im Glas gelandet sein. Bitter und Wermut auf Eis, mit Prosecco aufgefüllt. Unsere Version steht in Silvester-Drinks mit Prosecco.
Boulevardier
Der Negroni mit Whiskey statt Gin, entstanden in den 1920er Jahren im Paris der amerikanischen Expats. Runder, wärmer, perfekt für den Winter.
Old Pal
Ein Verwandter des Boulevardier mit Rye Whiskey und trockenem statt rotem Wermut. Trockener und herber.
White Negroni
Die helle Variante: Gin, ein Enzianlikör statt des roten Bitters und ein weißer Wermut oder Weinaperitif. Hier spielt Enzian die Hauptrolle, und genau das führt uns zu unserem eigenen Drink.
Unser Kisteroni
Im Kisteroni treffen Vidar Gin und Formula 101 · Kisterol aufeinander. Der Doppelwacholder holt den Enzian aus dem Kisterol nach vorne und macht ihn zum Bitter. Das Rezept: je 3 cl Vidar Gin, Kisterol und roter Wermut, auf Eis gerührt, mit Orangenzeste.
Formula 101 · Original Kisterol · 19,90 € · 0,5 l
Bitterorange, Rhabarber, Enzian, Chinarinde: der Bitter im Kisteroni.
Technik: so gelingt jeder Negroni
- Rühren, nicht schütteln: 20 bis 30 Sekunden mit viel Eis im Rührglas.
- Großes Eis: Ein großer Eiswürfel im Tumbler verwässert langsamer.
- Orangenzeste: über dem Glas ausdrücken, dann ins Glas geben.
Abgabe von Spirituosen nur an Personen ab 18 Jahren. Genieße verantwortungsvoll.
