„Doppelwacholder“ steht auf unserem Vidar Gin, und viele fragen: Was heißt das eigentlich? Die Antwort führt zurück in eine alte deutsche Brenntradition und zu der Frage, was einen Gin überhaupt zum Gin macht.
Wacholder: die Seele des Gins
Gin ist, vereinfacht gesagt, Alkohol mit Wacholder. Die EU-Spirituosenverordnung schreibt vor, dass bei Gin der Geschmack von Wacholder vorherrschen muss. Alles andere, also Zitrus, Koriander, Kräuter oder Blüten, ist Ergänzung. Viele moderne Gins drehen das um: Bei ihnen steht Gurke, Lavendel oder Hibiskus im Vordergrund, und der Wacholder spielt nur noch eine Nebenrolle.
Die deutsche Wacholder-Tradition
Lange bevor Gin in England zum Modegetränk wurde, brannte man in Nordwesteuropa Wacholderbrände. Der niederländische Genever gilt als Vorfahre des Gins. In Deutschland entstanden eigene Klassiker wie der westfälische Steinhäger oder der Machandel aus dem Ostseeraum. „Doppel“ stand dabei, ähnlich wie beim Doppelkorn, traditionell für eine stärkere, kräftigere Variante.
Was Doppelwacholder beim Vidar bedeutet
Bei unserem Vidar Gin steht „Doppelwacholder“ für ein klares Programm: Wacholder ist nicht eine Zutat unter vielen, sondern das Rückgrat. Unterstützt nur von einem Hauch wilder Kräuter und dezenten Zitrusnoten. Das Ergebnis:
- In der Nase: intensiv, harzig-erdig, wie Nadelwald nach dem Regen
- Am Gaumen: trocken, direkt, mit weicher, fast seidiger Textur
- Im Abgang: eine leichte Pfeffrigkeit
Dazu kommt: keine künstlichen Aromen, keine Farbstoffe, kein Zuckerzusatz. Hergestellt in kleinen Chargen.
Vidar Gin · 34,90 € · 0,5 l
Doppelwacholder für Puristen: pur, im Gin Tonic, im Negroni oder Martini.
Wofür ein wacholderbetonter Gin ideal ist
- Martini: Hier gibt es nichts, hinter dem sich ein schwacher Gin verstecken könnte.
- Negroni: Der Wacholder hält dem Bitter stand. In unserem Kisteroni holt er sogar den Enzian aus dem Kisterol nach vorne.
- Gin Tonic: mit trockenem Tonic, Rosmarin und Orange.
- French 75: Rezept in Silvester-Drinks mit Prosecco.
Und der Name?
Vidar ist der schweigsame Gott der nordischen Mythologie: still, verwurzelt, stark. Genau so soll sich der Gin anfühlen. Mehr dazu in Vidar, Ægir, Brynhild und im Vidar Gin im Test.
Abgabe von Spirituosen nur an Personen ab 18 Jahren. Genieße verantwortungsvoll.
