Wer ein Glas Ægir Rum gegen das Licht hält, sieht ein tiefes, warmes Bernstein. Diese Farbe kommt nicht aus einer Flasche Farbstoff, sondern aus dem Holz. Hier erklären wir, was ein Barrique-Finish ist und was es mit einem Rum macht.
Was ist ein Barrique?
Barrique ist der französische Begriff für ein kleines Eichenholzfass. Das klassische Bordeaux-Barrique fasst 225 Liter. Unser Fass für Ægir hat 240 Liter. Im Vergleich zu großen Lagerfässern hat ein kleines Fass im Verhältnis viel mehr Holzoberfläche pro Liter. Das Destillat nimmt dadurch schneller Aromen und Farbe auf.
Was bedeutet „Heavy Toast“?
Bevor ein Fass befüllt wird, wird es von innen über dem Feuer geröstet. Je nach Dauer und Intensität spricht man von Light, Medium oder Heavy Toast. Beim Heavy Toast werden die Zucker und Holzbestandteile stärker karamellisiert. Typische Aromen sind:
- Vanille und Karamell
- geröstete Noten, Kakao und Kaffee
- warme Gewürze
- eine kräftigere, dunklere Farbe
Finish statt jahrzehntelanger Lagerung
Ægir reift weniger als ein Jahr im Heavy-Toast-Barrique. Das ist ein bewusst kurzes, intensives Finish. Er hat deshalb nicht die extreme Milde einer sehr langen Fasslagerung, dafür aber den vollen Geschmack und die Komplexität, die das Holz mitbringt. Das Ergebnis: Orange, Vanille, Zimt, Muskat und geröstete Eiche, mit Kraft und Kante.
Und die Farbe?
Viele dunkle Rums werden mit Zuckerkulör eingefärbt. Das ist erlaubt und weit verbreitet. Bei Ægir kommt die dunkle Farbe zu 100 Prozent natürlich aus dem Fass.
Ægir Rum · 34,90 € · 0,5 l
Heavy-Toast-Barrique, 240 Liter, natürliche Farbe: würzig, fruchtig, kraftvoll.
So trinkst du Ægir am besten
- Pur: bei Zimmertemperatur in einem Nosing-Glas oder Tumbler, gern mit einem Tropfen Wasser.
- Auf Eis: mit einer Orangenzeste.
- Heiß: als Grog oder im heißen Apfel. Rezepte in Glühwein-Alternativen.
- Im Negroni: als Ægir-Kisteroni.
Mehr über den Meeresriesen, der dem Rum seinen Namen gab, liest du in Vidar, Ægir, Brynhild.
Abgabe von Spirituosen nur an Personen ab 18 Jahren. Genieße verantwortungsvoll.
