Wenn die Nächte am längsten sind, rücken die Menschen zusammen. Das war im Norden schon vor über tausend Jahren so. Zwei Traditionen prägen diese Zeit bis heute: das nordische Jul und die Rauhnächte, die gerade in Bayern und den Alpen lebendig geblieben sind.
Jul: das Fest der Wintersonnenwende
Jul (altnordisch jól) war ein vorchristliches Mittwinterfest. Gefeiert wurde mit Opfern, Festmählern und reichlich Bier. Laut der Saga über Håkon den Guten verlegte dieser norwegische König im 10. Jahrhundert das Julfest auf die Zeit des christlichen Weihnachtsfests. Deshalb heißt Weihnachten in Skandinavien bis heute Jul („God Jul!“), und auch das englische Yule stammt daher.
Einige Bräuche haben überlebt: der Julbock aus Stroh, das Julbier und in Schweden das große Weihnachtsbuffet, das julbord.
Die Rauhnächte: zwölf Nächte zwischen den Jahren
Die Rauhnächte (auch Raunächte) sind die Nächte „zwischen den Jahren“. Meist zählt man die zwölf Nächte vom 25. Dezember bis zum 6. Januar, regional beginnen sie schon mit der Thomasnacht am 21. Dezember. Nach altem Volksglauben stehen in dieser Zeit die Grenzen zur Anderswelt offen. Durch die Lüfte zieht die Wilde Jagd, ein Geisterheer, das in vielen Sagen von Wodan, also Odin, angeführt wird.
In Bayern und im Alpenraum gehören dazu:
- Ausräuchern von Haus und Stall mit Weihrauch und Kräutern
- Perchtenläufe, bei denen wild maskierte Gestalten den Winter austreiben
- die Regel, in dieser Zeit keine Wäsche aufzuhängen, damit sich die Wilde Jagd nicht darin verfängt
- und für viele heute: Innehalten, Rückblick und gute Vorsätze
Vier Drinks für lange Winterabende
1. Heißer Ægir mit Orange
- 4 cl Ægir Rum
- 12 cl heißes Wasser oder milder Schwarztee
- 1 TL Honig
- 1 Streifen Orangenschale, 2 Gewürznelken
Honig im heißen Wasser oder Tee auflösen, Rum dazugeben, mit Orangenschale und Nelken servieren. Nicht kochen lassen. Die Orangen- und Gewürznoten des Rums kommen so richtig zur Geltung.
2. Winterwald Gin Tonic
- 4 cl Vidar Gin
- 12 cl trockenes Tonic Water
- 1 Zweig Rosmarin, 1 Scheibe Orange
- viel Eis
Glas mit Eis füllen, Vidar Gin dazu, mit Tonic auffüllen, kurz umrühren. Rosmarinzweig leicht andrücken und dazugeben. Der Doppelwacholder erinnert an verschneiten Nadelwald.
3. Julbord-Klassiker: Brynhild eiskalt
- 2 cl Brynhild Vodka aus dem Gefrierfach
- dazu: geräucherter Lachs, Hering, Roggenbrot
Wie in Schweden: kleines Glas, Blickkontakt, „Skål!“. Wie das richtig geht, steht in unserem Skål-Guide. Zum Produkt: Brynhild Vodka.
4. Nocturne nach dem Festessen
- 5 cl Formula 509 · Caffè Nocturne
- Eis
Mit Eis kräftig shaken und in eine vorgekühlte Schale abseihen: ein Espresso Martini direkt aus der Flasche, als Degustivo nach dem Essen.
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Cold Brew trifft Weindestillat: der Espresso Martini der Spritzologist-Serie.
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