Altmühltaler Arancello - Spirit of the Year 2025 WORLD SPIRITS

Der Weltmeister mit 95,3 Punkten auf der World Spirits 2025 ist wieder da und besser als je zuvor. Den Arancello gibts bei uns im Laden im Geschenkhaus Rampl, Vohburg, Donaustr. 6 abfüllbar aus der Blase. Ausgezeichnet mit einer Doppelgoldmedaille und Spirit of the Year 2025 ist der Arancello ein Cuvée von Orangenzesten ohne jegliche Säure aber dennoch vollkommene Frische. Es ist ihr persönlicher Roadtrip am Gaumen von Valencia zur Côte d’Azur über Amalfi bis nach Kreta. Essenzhaft reichen wenige Tropfen, um langen und ausfüllenden Geschmack vorzuhalten. 

Sowohl in Sterneküche als auch Aperitifform kann er z.B. für eine Karamelisierte Orangen-Jus zu einem Lachsfilet serviert werden oder eben mit einem Extra-Dry Cava, Prosecco oder Champagner ganz neue Welten eröffnen.

Ein Beispiel für die Verwendung im Aperitifbereich: 

- 2 * Rosmarinzweig
- 1 * breite Orangenzeste
- 6 cl Arancello
- 6 cl Champagner Brut Natur
- 2 cl Soda
- 5 * klare Eiswürfel (e.g. Hoshizaki 30mm x 30mm)
- großes Rotwein-Glas

Zuerst einen der Rosmarinzweige anbrennen und damit das Glas auswedeln. Das Glas anschließend umkippen zum entfernen der Aschereste. Eis hinzugeben, Arancello eingießen, Champagner an einer Seite hinzugeben und mit einem Schuss Soda abrunden. Orangenzeste über der Glasöffnung twisten (eindrehen) und damit einmal den Glasrand abfahren. Eine Umdrehung mit einem Barlöffel zum umrühren vollziehen. Anschließend die Zeste und einen Zweig Rosmarin an den Glasrand per Klammer mazerierend (Flüssigkeit muss Kontakt haben) klemmen oder direkt ins Glas einlegen.