pre·mi·um Tequila

 

Tequila Huizache weltweit exklusiv bei pre·mi·um by S. Kister

Es war 2016, als wir mit der Familie Romo de la Peña von Excelecnia Tequilera de Jalisco eine kompromisslose Passion für Perfektionismus und einzigartig hochwertige Produkte teilten: Tequila Huizache! Ich startete mit den ersten Jahrgängen im Europavertrieb und wir sind 2019 der meistausgezeichnetste Tequila auf den renommiertesten Wettbewerben. Unser sechsfacher Goldmedaillengewinner kann weltweit nur bei Partnern von pre·mi·um by S. Kister bezogen werden. 

Schauen Sie auch auf der Produkt-Seite, um mehr über die lange Geschichte und Familientradition seit 1870, die Huizache wieder aufgegriffen hat, zu erfahren: www.huizache.de

 

 

Tequila Huizache - der weltweit einzigartige Jahrgangstequila
Huizache Blanco Huizache Reposado Huizache Origen Huizache Añejo
Kategorie Blanco Tequila Reposado Tequila Reposado Tequila Añejo Tequila
Mixto / 100% 100% Agave Azul 100% Agave Azul 100% Agave Azul 100% Agave Azul
Vol. Alc. 40% 40% / 38% 35% 40%
Glycerin nein nein nein nein
Vanillin nein nein nein nein
Holzextrakt nein nein nein nein
Zuckerkulör nein nein nein nein
Agavenreife 8-10 Jahre 8-10 Jahre 8-10 Jahre 8-10 Jahre
Agavenart Blaue Weber Agave Blaue Weber Agave Blaue Weber Agave Blaue Weber Agave
Französisische Steineiche - - 9 Monate 26 Monate
Amerikanische Steineiche - 6 Monate 9 Monate 26 Monate
Ungarische Steineiche - - - -
Batch - Small Batch Small Batch Small Batch
Fassvolumina - 200 Liter 200 Liter 200 Liter

 
 

 Bio-Landwirtschaft ist der Schlüssel zum Geschmack.

Die blaue Weber Agave von La Tizona Sa de CV im Vergleich. Erst nach mind. 6 Jahren entwickeln die Agaven ätherische Öle und damit einen sehr wichtigen Geschmacksträger für eine Vielfalt von Aromen.
La Tizona Sa de CV Industriestandard
Agavenalter 8-10 Jahre 3-4 Jahre
Biologischer Anbau ja nein
Insektenschutz natürliche Fressfeinde Insektizide
Lage** Lowland Amatitan ganz Jalisco
Vulkannähe** ja, 500 Hektar nein

 ** das für die Agave so wichtige Eisen ist höher konzentriert in den Anbaugebieten in den Lowlands von Amatitan als irgendwo sonst in Jalisco

 

Fassreife ist nicht gleich Fassreife, oder überhaupt Fassreife!

Die Vorgaben des CRT sind sehr anspruchslos und die Industrie nutzt das aus: Ein Reposado muss gar nicht im Fass gelegen haben. Es reichen Zusatzstoffe und "Kontakt mit Holz" in einem Stahltank.
Tequila Huizache CRT Vorgaben Industriestandard
Blanco - - -
Joven - unter 2 Monate
"Kontakt mit Holz"		 Edelstahltank 100.000 Liter
Zuckerkulör
Reposado 6 Monate
200 Liter Eichenfass		 3. bis 12 Monate
"Kontakt mit Holz"		 Edelstahltank 100.000 Liter
Zuckerkulör, Vanillin, Glycerin
Añejo 26 Monate
200 Liter Eichenfass		 13. bis 36 Monate
Lagerung in Eichenfass		 13 Monate
600 Liter Eichenfass
Zuckerkulör, Vanillin, Glycerin, Holzextrakte
Extraañejo San Jose Del Refugio
Reserva de las Señoras		 ab 37. Monat
Lagerung in Eichenfass		 37 Monate
600 Liter Eichenfass
Zuckerkulör, Vanillin, Glycerin, Holzextrakte

  

  

Der Schnitt bei der Destillation - wie viel Fusel ist erlaubt?

Der Schnitt bei der Destillation ist essentiell für die Qualität des enthaltenen Alkohols. Es gibt leider relativ großzügige Grenzwerte bei den Fuselalkoholen. Für die Industrie bedeutet das eine Gewinnoptimierung von ca. 10.000 Litern Endprodukt pro Produktionslauf, also 14.285 x 0,7 Liter Flaschen mehr.
Alkohol Ertragsmenge Tequila Huizache Industriestandard
großzügiger Schnitt hohe Qualität - ca. 5% 3.000 L Produktion
5% = -150 L
Zielmenge
bei 40% Vol.Alc.
2.850 Liter
Barrel Proof 60% Vol.Alc.
Endmenge 4.200 L
105.000 L
Barrel Proof 80% Vol.Alc. 
Endmenge 210.000 L
geringer Schnitt Fuselalkohole in
erlaubten Grenzwerten		 + ca. 5% 100.000 L Produktion
5% = +5000 L