Tequila Huizache weltweit exklusiv bei pre·mi·um by S. Kister
Es war 2016, als wir mit der Familie Romo de la Peña von Excelecnia Tequilera de Jalisco eine kompromisslose Passion für Perfektionismus und einzigartig hochwertige Produkte teilten: Tequila Huizache! Ich startete mit den ersten Jahrgängen im Europavertrieb und wir sind 2019 der meistausgezeichnetste Tequila auf den renommiertesten Wettbewerben. Unser sechsfacher Goldmedaillengewinner kann weltweit nur bei Partnern von pre·mi·um by S. Kister bezogen werden.
Mit Alejandro Cuevas Romo de la Peña, dem Nachkommen der Erfinder des Reposado Tequilas gemeinsam haben wir Huizache kompromisslos auf Qualität ausgelegt. Auf den Feldern der Cousine im Süden von Amatitan wachsen die doppelt so alten Agaven wie es üblich ist. Das ist weltweit einzigartig, aufwendig, und teuer. Wir geben dafür keinen cent im Marketing aus - deswegen sieht diese Seite aus so wie sie aussieht, denn alle unsere Ausgaben stecken im Produkt. Zugegeben, das ist kein optimaler Business Case aber eine ganz große Portion Idealismus und Liebe für ein Produkt.
Tequila Huizache - der weltweit einzigartige Jahrgangstequila
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| Huizache Blanco | Huizache Reposado | Huizache Origen | Huizache Añejo | |
| Kategorie | Blanco Tequila | Reposado Tequila | Reposado Tequila | Añejo Tequila |
| Mixto / 100% | 100% Agave Azul | 100% Agave Azul | 100% Agave Azul | 100% Agave Azul |
| Vol. Alc. | 40% | 40% / 38% | 35% | 40% |
| Glycerin | nein | nein | nein | nein |
| Vanillin | nein | nein | nein | nein |
| Holzextrakt | nein | nein | nein | nein |
| Zuckerkulör | nein | nein | nein | nein |
| Agavenreife | 8-10 Jahre | 8-10 Jahre | 8-10 Jahre | 8-10 Jahre |
| Agavenart | Blaue Weber Agave | Blaue Weber Agave | Blaue Weber Agave | Blaue Weber Agave |
| Französisische Steineiche | - | - | 9 Monate | 26 Monate |
| Amerikanische Steineiche | - | 6 Monate | 9 Monate | 26 Monate |
| Ungarische Steineiche | - | - | - | - |
| Batch | - | Small Batch | Small Batch | Small Batch |
| Fassvolumina | - | 200 Liter | 200 Liter | 200 Liter |
Bio-Landwirtschaft ist der Schlüssel zum Geschmack.
| La Tizona Sa de CV | Industriestandard | |
| Agavenalter | 8-10 Jahre | 3-4 Jahre |
| Biologischer Anbau | ja | nein |
| Insektenschutz | natürliche Fressfeinde | Insektizide |
| Lage** | Lowland Amatitan | ganz Jalisco |
| Vulkannähe** | ja, 500 Hektar | nein |
** das für die Agave so wichtige Eisen ist höher konzentriert in den Anbaugebieten in den Lowlands von Amatitan als irgendwo sonst in Jalisco
Fassreife ist nicht gleich Fassreife, oder überhaupt Fassreife!
| Tequila Huizache | CRT Vorgaben | Industriestandard | |
| Blanco | - | - | - |
| Joven | - | unter 2 Monate "Kontakt mit Holz" |
Edelstahltank 100.000 Liter Zuckerkulör |
| Reposado | 6 Monate 200 Liter Eichenfass |
3. bis 12 Monate "Kontakt mit Holz" |
Edelstahltank 100.000 Liter Zuckerkulör, Vanillin, Glycerin |
| Añejo | 26 Monate 200 Liter Eichenfass |
13. bis 36 Monate Lagerung in Eichenfass |
13 Monate 600 Liter Eichenfass Zuckerkulör, Vanillin, Glycerin, Holzextrakte |
| Extraañejo | San Jose Del Refugio Reserva de las Señoras |
ab 37. Monat Lagerung in Eichenfass |
37 Monate 600 Liter Eichenfass Zuckerkulör, Vanillin, Glycerin, Holzextrakte |
Der Schnitt bei der Destillation - wie viel Fusel ist erlaubt?
| Alkohol | Ertragsmenge | Tequila Huizache | Industriestandard | |||||||
| großzügiger Schnitt | hohe Qualität | - ca. 5% | 3.000 L Produktion 5% = -150 L |
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| Zielmenge bei 40% Vol.Alc. |
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| geringer Schnitt | Fuselalkohole in erlaubten Grenzwerten |
+ ca. 5% | 100.000 L Produktion 5% = +5000 L |